Palmiye yağı rafinasyon endüstrileri, dünyadaki en önemli üretim sektörlerinden biridir ve palmiye yağı, dünya pazarında giderek daha önemli bir bitkisel yağ haline gelmiştir. Günümüzde en fazla ticareti yapılan bitkisel yağ olup, Endonezya ve Malezya, Ham Palmiye Yağı ihraç eden en büyük üretici ülkelerdir.
Ham Palmiye Yağı, palmiye meyvesinin mezokarp kısmından elde edilir. Elde edilen ham palmiye yağı bazı istenmeyen safsızlıklar içerir ve bu safsızlıkların kısmen veya tamamen giderilmesi, daha iyi stabilite ve saklama süresi sağlamak için palmiye yağı rafinasyon sürecinden geçirilmelidir.
Günümüzde palmiye yağı, Güneydoğu Asya, Afrika ve Brezilya'nın bazı bölgeleri gibi tropikal ülkelerde yaygın olarak kullanılan bir pişirme yağıdır. Diğer bitkisel yağlarla karşılaştırıldığında daha yüksek ısı direncine sahip olması, düşük maliyetli olması ve iyi oksidatif stabiliteye sahip olması nedeniyle tercih edilmektedir.
Palmiye yağı, palmiye meyvesinin etli kısmından, Palmiye Çekirdeği Yağı ise palmiye meyvesinin çekirdek kısmından palmiye çekirdeği yağı işlemi ile elde edilir.
Palmiye yağı, taze palmiye meyvesi etinden bir palmiye yağı tesisinde presleme ve santrifüjleme işlemiyle çıkarılır. Palmiye yağı çıkarma işlemi, yağın bozulmasını önlemek için taze palmiye meyvesi kullanılarak yapılmalıdır. Bu nedenle, palmiye yağı yetiştiren ülkeler, bozulmayı önlemek amacıyla yağı kendileri çıkarmaktadır. Ham palmiye yağı, sarı-kırmızı veya koyu sarı renkte olup, tatlı bir tada sahiptir.
Elde edilen ham palmiye yağı, yağın fiziksel görünümü, kalitesi, oksidatif stabilitesi ve raf ömrünü olumsuz etkileyen istenmeyen safsızlıklar içerir. Bu safsızlıkların giderilmesi için yağ, bir palmiye yağı rafineri tesisine gönderilir ve burada Rafine Edilmiş, Ağartılmış ve Deodorizasyon İşleminden Geçirilmiş Palmiye Yağı (RBD Palmiye Yağı) elde edilir. Rafinasyon işleminin ardından, RBD palmiye yağı fraksiyonlama bölümüne gönderilerek Palmiye Olein ve Stearin elde edilir.
Rafinasyon, aşağıda belirtilen istenmeyen safsızlıkların ham palmiye yağından uzaklaştırılması işlemidir.
Rafinasyon terimi, rafine bitkisel yağın raf ömrünü ve kalitesini artırmak amacıyla yukarıdaki safsızlıkların giderilmesini kapsar.
Palmiye yağının rafinasyonu aşağıdaki bölümlerden oluşur.
Genel olarak, bir palmiye yağı rafineri tesisinde rafinasyon işlemi, yenilebilir yağ ve yağlı ürünlerin üretimi için gerekli bir adımdır. Nihai ürünlerin tat, raf ömrü, stabilite ve renk gibi kalite özellikleri izlenmelidir.
Ham bitkisel yağın rafinasyonu iki yöntemle yapılır: Fiziksel rafinasyon ve kimyasal rafinasyon. Ham palmiye yağının rafinasyonu sırasında, serbest yağ asitleri %0,1'e kadar düşürülerek uzaklaştırılır.
Fiziksel rafinasyonun genellikle çevresel etkisi kimyasal rafinasyona kıyasla daha düşüktür.
Yenilebilir yağ ve yağların ağartılması, ham yağların ve yağların rafinasyon sürecinin önemli bir parçasıdır. Bu işlem, yağın fiziksel görünümü ve kalitesi üzerinde olumsuz etki yaratan birçok kirleticiyi ortadan kaldırır. Genel olarak, yağ ağartma bölümüne alınmadan önce, zamkların fosforik asit ile muamele edilerek işlenmesi sağlanır ve ardından ağartma işlemi sonrası basınçlı yaprak filtrede bu zamkların ayrılması sağlanır.
Bu aşamada, demir ve bakır gibi iz metal kompleksleri, renklendirici pigmentler, fosfatidler ve oksidatif bileşenler ağartma toprağının adsorptif etkisiyle uzaklaştırılır.
Ağartılmış yağ daha sonra filtre presi, hermetik kapalı dikey yapraklı basınç filtresi, plaka ve çerçeve tipi filtre gibi endüstriyel filtrelerde süzülür.
Mectech’in benzersiz ağartıcı tasarımı, ağartma toprağının tam süspansiyon halinde tutulmasını sağlayarak ağartıcı içinde ölü alanların oluşmasını önler. Bu durum, daha düşük yardımcı madde tüketimi sağlarken, ağartma işlemi kontrollü parametreler altında gerçekleştirildiğinden, Mectech Ağartıcı ile yüksek kaliteli yağ üretimi garanti edilir.
Bildiğimiz gibi yenilebilir yağın rafinasyonu temel olarak iki bölüme ayrılır: – Fiziksel rafinasyon ve Kimyasal rafinasyon. Her iki işlemde de koku giderme adımları gereklidir ancak her iki işlem için de koku gidericinin çalışma prensibi biraz farklıdır. Fiziksel rafinasyonda, FFA Deo Bölümünde uzaklaştırılır. Palmiye yağı sert bir yağ olduğundan, ham palmiye yağındaki yüksek FFA içeriği nedeniyle fiziksel rafinasyon gerektirir.
Koku giderme/Asit giderme, rafine edilmiş yağda kokuya neden olan uçucu bileşenleri, özellikle aldehitleri ve ketonları gidermek için yapılır. Koku giderme işleminde, serbest yağ asidi, rafine edilmiş bir atık olarak Palm yağ asidi distilatı şeklinde giderilir.
Serbest yağ asitlerinin uzaklaştırılmasının yanı sıra, karotenoid pigmentler gibi bazı safsızlıklar da vardır ve bu adımda palmiye yağında bulunan birincil ve ikincil oksidasyon ürünleri de rafine edilmiş palmiye yağından uzaklaştırılır. Koku giderme, esasen düşük basınçlarda ve yüksek sıcaklıklarda (180-220°C) gerçekleştirilen bir buhar damıtma işlemidir.
Fiziksel palmiye yağı rafinasyon sürecinde koku gidericinin rolü, serbest yağ asidini uzaklaştırmak, kokuyu gidermek ve ağartılmış yağda kalan rengi kesmek için ısıyla ağartmaktır.
Palmiye yağının kimyasal rafinasyonunda, koku gidericinin rolü koku giderme, kalan rengi gidermek için ısıyla ağartma ve yağ asidi damıtığının geri kazanılmasıdır. Buhar, yağ ve buharın yakın bir şekilde karışması için koku gidericimizin her bölmesine enjekte edilir. Buhar borularının bu şekilde düzenlenmesi koku giderme işlemini daha verimli hale getirir.
Deodorizasyon bölümünden sonra, yağ önce maksimum ısı geri kazanımı için soğuk Fraksiyonlanmış yağ ile soğutulur. Ardından aynı yağ, 40˚C ile 45˚C arasında soğutulmak üzere soğutma kulesi suyu ile soğutulur. Daha sonra bu yağ, filtrelerden çıkan soğutulmuş fraksiyonlanmış yağ ile soğutulur. Bu yağ daha sonra Kristalizatörlerde, fraksiyonlama sıcaklığına kadar soğutulur.
Kristalizatörde, yağın sıcaklığı korunarak uygun ikamet süresi sağlanır, bu da mum/stearin kristallerinin oluşumuna yol açar ve ikamet süresi, kristallerin düzgün bir şekilde büyümesini sağlar. Kristalizatörde, kristalin tam olgunlaşması için adım adım soğutma uygulanır ve bu da Palm Yağı Fraksiyonlama Tesisi'nin verimliliğini artırır. Yağ, ısıtılmış suyla soğutulur ve ardından Chiller suyu ile nihai fraksiyonlama sıcaklığına kadar daha da soğutulur. Su, chillerde soğutulur. Piyasada esasen iki tür chiller bulunmaktadır; biri güç chilleri, diğeri ise buhar emme makinesidir (VAM). VAM, soğutucu gazların kullanımını önlemek amacıyla yaygın olarak kullanılır.
Kristalizatörde istenilen sıcaklık elde edildikten sonra, karışım Stearin'in Palm Olein'den ayrılması için Filtre Presine verilerek işleme alınır. Palm Olein'in geri kazanımı, kullanılan filtrelerin türüne de bağlıdır.
Tam operasyon, Otomatik Elektronik Panel (PLC/SCADA) ile kontrol edilmektedir. Mectech, Hindistan'da ve yurt dışında önde gelen Palm Yağı İşleme Tesisi üreticilerinden ve Palm Yağı Fraksiyonlama Makinesi tedarikçilerinden biridir.
TEKNOLOJİ
HİZMETLER
Bize Ulaşın
Menü
Tesisiniz için en iyi mühendislik hizmetlerini sağlıyoruz
Tesisinizin tasarım aşamasından işletimine ve sonrasına kadar her aşamada yanınızdayız
Değişen pazar dinamikleriyle birlikte müşterinin değişen endüstriyel gereksinimlerini karşılamak için sürekli yenilik yapın
330, Aşama - 2, Udyog Vihar, Gurgaon-122 016, Haryana, Hindistan.