Yenilebilir yağ işleme sürecinde, fraksiyonlama işlemi yağın kontrollü bir şekilde soğutulmasını ve böylece kısmi veya 'fraksiyonel' kristalleşmeyi tetiklemesini içerir. Geriye kalan sıvı (olein), filtrasyon işlemiyle katı fraksiyondan (stearin) ayrılır.
Fraksiyonlama, doymuş trigliseritlerin kristalleştiği ve kristalizatör adı verilen mekanik ekipmanda gerçekleşen bir işlemdir. Kristalleşmiş yağ, daha sonra katı ve sıvı fazların ayrıldığı bir filtreden geçirilir. Katı faz haznede kalır. Sıvı faz ise musluklardan çıkar ve depolama tankında toplanır.
Palmiye Yağı Fraksiyonlama
Kristalizatörlerdeki yağ yüküne ilişkin geniş ısı transfer alanı, yani ton başına 10 sqm yağ.
Isı değişim yüzeylerinin çarklara ve dolayısıyla yağın kaptaki dolaşımına göre optimal konumu.
İşlenen yağın tüm bölümleri, ısı değişim yüzeylerine oldukça yakın olacak şekilde yönlendirilir. Soğutma programı titizlikle takip edilir. Her soğutma adımının sonunda, soğutma suyu ile yağ arasındaki sıcaklık farkı yaklaşık 1°C olur.
Ham palmiye yağı veya RBD için kristalleşme süresi, 2 ila 26 ton kapasiteli her boyuttaki soğutucu/kristalizatör için 5 saattir.
Conventional palm oil has limitations in certain applications, such as in the production of bakery fats, chocolates, and margarine. Fractionated palm oil, obtained through oil fractionation, is a solution to this problem.
Fraksiyonlanmış yağ, geleneksel palmiye yağına kıyasla daha yüksek bir erime noktasına sahiptir ve bu da onu kızartma ve fırınlama gibi yüksek sıcaklık gerektiren uygulamalar için uygun hale getirir.
Fraksiyonlama sırasında belirli trigliseritlerin uzaklaştırılması, yağın oksidatif stabilitesini artırır. Bu, fraksiyonlanmış yağın acılaşmaya karşı daha dayanıklı olmasını sağlar ve raf ömrünü uzatır.
Fraksiyonlanmış yağ, çikolata ve margarin gibi gıda ürünlerinde ağız hissini iyileştiren pürüzsüz ve kremsi bir dokuya sahiptir.
Fraksiyonlanmış yağ, uygun maliyetli bir bileşen olup, üreticilerin kaliteyi korurken maliyetleri düşürmesine olanak tanır.
Bir palmiye yağı kuru fraksiyonlama tesisi, gıda sektöründeki üreticiler için önemli bir yatırımdır. Fraksiyonlanmış palmiye yağının avantajları yalnızca geliştirilmiş işlevsellik, artan stabilite ve daha iyi doku ile sınırlı kalmaz, aynı zamanda maliyet tasarruflarını da içerir.
MecTech, en son teknolojiye sahip bir fraksiyonlama tesisi kurmak için başvurabileceğiniz güvenilir bir ortaktır. Palmiye yağı fraksiyonlaması için ekipman tasarımı ve üretiminde uzmanlaşarak, daha iyi işlevsellik, artırılmış stabilite ve üstün dokuya sahip yüksek kaliteli fraksiyonlanmış palmiye yağı üretimini sağlıyoruz. Yağ fraksiyonlama konusundaki uzmanlığımız ve son teknoloji ekipmanlarımız ile üretim sürecinizde maksimum verimlilik ve kârlılık elde etmenize yardımcı olabiliriz. Hizmetlerimiz hakkında daha fazla bilgi almak ve fraksiyonlama tesisi ihtiyaçlarınızı karşılamak için bizimle iletişime geçin.
TEKNOLOJİ
HİZMETLER
Bize Ulaşın
Menü
Tesisiniz için en iyi mühendislik hizmetlerini sağlıyoruz
Tesisinizin tasarım aşamasından işletimine ve sonrasına kadar her aşamada yanınızdayız
Değişen pazar dinamikleriyle birlikte müşterinin değişen endüstriyel gereksinimlerini karşılamak için sürekli yenilik yapın
330, Aşama - 2, Udyog Vihar, Gurgaon-122 016, Haryana, Hindistan.