Yemeklik Yağ Seçerken Dikkate Alınması Gereken 3 Önemli Faktör

Yemeklik yağ, gezegende yaşayan hemen hemen her insanın ayrılmaz bir parçasıdır. Yemek pişirmek, kızartmak veya salata sosu yapmak olsun, yemeklik yağları her gün farklı şekillerde kullanırız. Ancak en iyi yemeklik yağı seçmeye gelince, herhangi bir amatörün iyi ve vasat yemeklik yağlar arasındaki tüm önemli farkları fark etmesi zor bir iş olabilir.

Dünya genelinde insanların bilerek veya bilmeyerek hareketsiz bir yaşam tarzı sürdürdüğü ve fiziksel aktivitelere katılmaya istekli olmadığı bir dönemde, farklı parametreler açısından sağlık açısından iyi olan ve en gelişmiş yöntemlerle işlenen yemeklik yağı seçmek daha da gerekli hale geliyor. petrol çıkarma ekipmanları.

Bu blog, herhangi bir yemeklik yağ satın alırken dikkate almanız gereken 3 temel gerçeğe ışık tutuyor:

1. Sigara içme noktası

Günümüzde, piyasada farklı dumanlanma noktalarına sahip çok sayıda yemeklik yağ bulunmaktadır. Herkes yemeklik yağların dumanlanma noktasını bilmez ancak sağlık açısından yağların iyiliğini veya uygunluğunu değerlendirme söz konusu olduğunda bu gereklidir. Özetle, dumanlanma noktası farklı yemeklik yağların yanmaya ve bozulmaya başladığı sıcaklık aralığıdır. Farklı yağların dumanlanma noktalarında, çıkarılıp işlenme süreçlerine bağlı olarak farklılıklar olabilir. yağ çıkarma tesisi. Yağın dumanlanma noktası ne kadar yüksekse kızartma ve yemek pişirme amaçlarına o kadar uygun olduğu kabul edilir.

Farklı yağların dumanlanma noktasına bir göz atalım:

2. Extraction Method/Refining

Dünya genelindeki petrol üreticileri, petrol üretmek için farklı petrol çıkarma metodolojilerinden yararlanmaktadır.

• Soğuk preslenmiş
• Sıkma presli ve
• Kimyasal çözücü, hekzan.

Soğuk presleme yöntemi, yağ taşıyan tohumların minimum işlenmesiyle yağda yüksek kaliteyi korumak için iyi bilinir. Bir tüketici olarak, satın alacağınız yağın soğuk preslenmiş olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Bunu tespit etmek için, çıkarma yönteminin açıkça basıldığı etiketi görebilirsiniz. Öte yandan, ekspeller preslenmiş yağlarda aşırı basınç işe yarar. Tüm ekspeller preslenmiş yağlar, çıkarma işlemi tamamlandıktan sonra rafine edilir.

Son olarak, kimyasal rafinasyon, yağları çıkarmak için heksan adı verilen bir kimyasal çözücünün kullanıldığı bir işlemdir. Bu metodoloji, dünya çapında milyonlarca insanın ihtiyaçlarını karşılamak için yağı seri üretmek için kullanılır. Bu işlem, maliyet açısından etkili olarak kabul edilir ve ticari olarak yağ üretmek söz konusu olduğunda idealdir. Ayçiçeği ve aspir yağı gibi en iyi endüstriyel varyantlardan bazıları, kimyasal çözücü olan heksan aracılığıyla çıkarılır.

Kimyasal olarak üretilen yağlar hem üreticiler hem de tüketiciler için ucuz ve maliyet etkin olduğundan, yalnızca Hindistan'da değil aynı zamanda dünya çapında çok çeşitli işlenmiş gıda ve atıştırmalıklarda bulunabilir. Heksan kullanılarak çıkarılan tüm yağlar her zaman sofistike bir bitkisel yağ rafinerisinde daha fazla saflaştırma ve filtreleme gerektirir. Rafine etme süreçleri şunları içerir:

• Zamk giderme
• Ağartma
• Koku giderme ve

Burada, ağır işlenmiş yağların raf ömürlerinin iyi olabileceğini ancak değerli besinlerinin çoğunun büyük ölçüde yok olduğunu belirtmek iyi olur. Bu nedenle, aşırı işlenmiş ve rafine edilmiş yağların besin açısından zayıf kabul edilmesinin nedeni budur. Bu nedenle, soğuk sıkım yağların her zaman sağlık için en iyisi olduğu sonucuna varılabilir çünkü ağır işlenmemişlerdir ve maksimum besin değerlerini korurlar. Bunları her zaman ikinci bir düşünceye kapılmadan satın alabilirsiniz.

3. Yağ Asidi Profili

Yemek pişirme amaçlı herhangi bir yağ satın alırken, yağların yağ asidi profiline bakmak da gereklidir. Ancak, farklı yağların yağ asidi profilini göz önünde bulundurarak bir amatörün bir sonuca varması zor olabilir. Ancak, bu konuda bilgi edinmek çok da zor değildir. Pamuk tohumu, mısır, soya fasulyesi, ayçiçeği ve aspir gibi yağların omega yağ asidi içeriği bakımından zengin olduğu düşünülmektedir. Omega 6 yağ asitleri insan vücudunun işleyişinde çok önemli bir rol oynar ve bu nedenle bunlara temel yağ asitleri denir.

Temel yağ asidi, insan vücudunun kendi başına üretemediği ve bu nedenle diyetimizin bir parçası olarak dış kaynaklardan tüketmemiz gereken bir yağ asididir. Ancak, bunları tüketirken yağ asitlerinin miktarlarında mükemmel bir denge sağlamak da zorunludur. Bilim insanları yakın zamanda, omega-6 ve omega-3 yağ asitleri arasında uygun bir denge sağlamazsak, kesinlikle farklı tipte kronik iltihaplanmalara kurban gidebileceğimizi öne sürdüler. Bununla birlikte, farklı yağ asitlerinin insan vücudu üzerindeki etkisini anlamak için bu konu üzerinde daha fazla araştırma çalışması yürütülmektedir.

Bu nedenle, herhangi bir yemeklik yağ satın alırken, yağ asidi profili konusunda çok dikkatli olmanız gerekir. Günümüzde, neredeyse tüm saygın üreticiler, sıradan tüketicilerin kolay ve zahmetsiz bir şekilde anlayabilmesi için etiketteki yağ asidi oranını açıkça tanımlıyor.

Sonuç Açıklamaları

Mectech, Hindistan'da petrol çıkarma için kapsamlı bir ekipman yelpazesi sunan önde gelen Petrol İşleme Tesisi Üreticileri ve Tedarikçilerinden biridir birlikte yağ çıkarma tesisi. Şirket yaklaşık 50 yıldır petrol ve yağ endüstrisi için özelleştirilmiş tesis ve makineler ve anahtar teslim projeler üretiyor. 4 son teknoloji üretim tesisiyle şirket, ASME ve CE Standartlarına göre projeler üretiyor ve tedarik ediyor ve ayrıca herhangi bir ülkeye özgü herhangi bir dünya standardına göre projeler üretme kapasitesine sahip.